菌种是用于发酵过程作为活细胞催化剂的微生物，包括细菌、放线菌、酵母菌和霉菌四大类。
菌种的常规鉴定内容有形态特征和理化特性。形态特征包括显微形态和培养特征；理化特性包括营养类型、碳氮源利用能力、各代谢反应、酶反应和血清学反映等。 广州市微生物研究所集团股份有限公司在菌种鉴定方面有丰富的经验，能为广大客户提供专业、高效、准确、规范的微生物分析鉴定服务。
检测标准
| 项目名称 | 检测项目 | 检测依据 |
| 微生物分析鉴定 | 食品：曲霉属、青霉属、镰刀菌属、木霉属、头孢霉属、单端孢霉属、葡萄状穗霉属、交链孢霉属、节菱孢属 | GB/T4789.16-2003食品卫生微生物学检验常见产毒霉菌的鉴定 《真菌鉴定手册》 《常见与常见真菌》 |
其他：污染霉菌分析、制作菌种镜检标本、菌种鉴定、测试瓶（硫酸盐还原菌、铁细菌、腐生菌、细菌测试瓶） |
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