食品接触材料（Food Contact Materials，FCMs），指的是正常使用中会接触到食品的材料及制品，其中除了包括各类食品包装、餐具、厨具、加工设备之外，也包括用于这些产品和材料的粘结剂、印刷油墨着色剂等辅助材料。
食品接触材料的质量往往能直接影响到食品的质量，合适的材料可以保护食品不受污染，在运输途中不受损坏，保持食品本身的水分、成份、品质等特性不发生改变；而质量低劣或者不合适的材料，非但无法对食品起到保护作用，其本身材料中的有害物质还可能迁移到食品中，较终对人体健康造成危害。
二、食品接触材料检测标准
全球对食品接触材料都有一个比较系统且全面的管控，按照地域，可分为三大体系：欧盟及其成员国体系；美国体系；中国、韩国、日本在内的亚洲体系。不同体系之间的法规存在一定程度上的差异，由此导致的应对措施也不尽相同。
（1）欧盟食品接触材料及制品法规
欧盟食品接触体系的框架法规为(EC) No 1935/2004，发展至今，涵盖了塑料【(EU) No 10/2011】、再生纤维素薄膜【2007/42/EC】、陶瓷【84/500/EEC】、橡胶【93/11/EEC】、活性和智能材料【(EC) No 450/2009】等材质。此外，像一些欧洲国家如德国、意大利、法国、英国也有自己独特的食品接触材料体系。欧盟食品接触材料法规近况：欧盟食品接触塑料制品法规（EU）10/2011新增4种许用物质。
（2）美国食品接触材料及制品要求
美国食品包装材料所使用的物质被视为间接添加剂，纳入到食品添加剂安全监管法规体系中，由美国食品药品监督管理局（FDA）统一进行管理。美国食品接触材料及制品要求主要在美国联邦法典21 CFR中。更多要求详见美国食品接触材料FDA。
（3）中国食品接触材料及制品要求
中国刚刚完成其新食品接触法规体系的构建，新发布的4806.1~11系列标准规定了对搪瓷、陶瓷、玻璃、树脂、塑料、纸和纸板、金属、涂料及涂层、橡胶等材质的食品接触材料及制品的通用要求和特殊要求。中国食品接触新国标要求详见中国食品接触材料GB。
食品接触材料从材质上来讲，可以分为以下几类：
（1）塑料、金属（包含表面涂覆涂层）、玻璃、陶瓷、搪瓷、橡胶、纸质及植物纤维类和竹木类等。
（2）餐具：刀叉、碗、筷、勺、杯、碟等
（3）厨具：储藏用具、洗涤用具、调理用具、烹调用具等
（4）食品包装容器：纸容器、金属容器、玻璃容器、塑料容器、塑料包装袋/膜等
（5）厨房家电：燃气灶、油烟机、烤箱、微波炉、消毒柜、洗碗机、榨汁机、搅拌机、咖啡机、电水壶、电饭煲、电磁炉等
（6）儿童用品：婴儿奶瓶、安抚奶嘴、婴儿用饮水杯等
四、食品接触材料及制品检测项目
| 检测类别 | 检测项目 |
常规项目 | 感官要求、总迁移量、高锰酸钾消耗量、重金属（以Pb计） |
特定迁移 | 铅（Pb）、镉（Cd）、铬（Cr）、镍（Ni）、砷（As）、锑（Sb）、锌（Zn）等重金属迁移量；甲醛、酚、芳香胺、氯乙烯、偏二氯乙烯、苯乙烯、丙烯腈、己内酰胺、双酚A、塑化剂（邻苯二甲酸酯：DEHP、DINP、DNOP、DBP、DMP、DEP）等的迁移量/残留量 |
微生物指标 | 大肠菌群、致病菌（志贺氏菌/沙门氏菌/金黄色葡萄球菌/溶血性链球菌）、霉菌等 |
其他项目 | 荧光性物质、脱色试验、干燥失重、灼烧残渣、正己烷提取物等 |
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